Autunno, ricette sotto vetro - Confettura di susine e pepe rosa

Continuiamo a imbarattolare allegramente..... ^_^
Stavolta una marmellata, adatta ad accompagnare bolliti e simili, ma nulla vieta di mangiarla a colazione o merenda spalmata sul pane!
Le dosi indicate sono quelle originali, io le ho come sempre riproporzionate a mio uso e consumo.

Ingredienti

• 1,5 kg di susine nere
• 650 g di zucchero
• 1 arancia
• 1 limone
• pepe rosa in grani
• semi di papavero
• cardamomo in polvere
• zenzero in polvere
• miele di arancio
• menta fresca
• timo fresco

Preparazione

Per prima cosa lavare le susine, denocciolarle e tagliarle a metà o in quarti e metterle in una terrina.

Con l'apposito attrezzo (o al massimo con la grattuggia), prelevare la sola scorza sia dell'arancia che del limone, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca che è amara e rovinerebbe il gusto della confettura.

Versare lo zucchero sulle susine e mescolare bene.

Coprire con un canovaccio e far riposare il composto per una notte, se si ha fretta va bene anche qualche ora, come ho fatto io.

Unire qualche ramettino di timo e far sobbollire a fiamma bassa per una mezzoretta circa.

Lasciar raffreddare un pochino, poi frullare direttamente nella pentola con un frullatore ad immersione.

Aggiungere infine i semi di papavero, i grani di pepe rosa, lo zenzero in polvere e il miele.

Quindi, rimettere sul fuoco per un'altra mezzora. Sempre a fiamma bassa, o si caramella e brucia.

Nel frattempo, sterilizzare in acqua bollente i vasetti di vetro nei quali verrà conservata la confettura.

Inbarattolare la marmellata aiutandosi con l'apposito imbuto.
Deporre in cima qualche fogliolina di menta fresca prima di chiudere i vasetti di vetro e di capovolgerli.
Far raffreddare i vasetti capovolti, poi mettere in dispensa :-)

Buon pomeriggio a tutti,
Sara

Con questa ricetta sotto vetro partecipo al 4° linky party a tema vetro del blog Decoriciclo.