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venerdì 24 aprile 2015

Le Ricette PerdiPeso - Fusilli al pesto di mandorle e pomodori

Questa pasta, oltre che fare bene, è pure deliziosa! :-D



























Ingredienti
  • 120 g di fusilli integrali
  • 30 g di mandorle
  • pomodori pelati
  • peperoncino fresco
  • prezzemolo tritato
  • sale rosa dell'Himalaya
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Cominciare a cuocere la pasta in acqua leggermente salata.















Quindi, passare alla preparazione del condimento.

Affettare il peperoncino sottile per facilitare poi l'operazione di "frullatura" con gli altri ingredienti.















Mettere le mandorle nel mixer e tritarle fini.















Aggiungere il prezzemolo e il peperoncino nel mixer e rifrullare il tutto.




























Scottare appena i pelati.















Quindi, aggiungerli al trito nel mixer.















E frullare tutto un'ultima volta.















Scolare la pasta.















Condirla col sugo ottenuto...........















............ e mangiarla in allegria e in buona compagnia! ^_^


Con questa ricetta vi saluto, pronta per involarmi per un'altra trasferta......... l'ennesima............
U_U

Buon week end,
Sara

giovedì 23 aprile 2015

Le Ricette PerdiPeso - Frullati e budini di frutta

Qualche fresco frullato alla frutta, viste le impennate delle temperature, e budino alla fragola :-)

Frullato alle bacche di goji


Ingredienti
  • 30 g di bacche di goji
  • 200 ml di latte di mandorle
  • 1 pera
  • cannella in polvere

Preparazione

Lavare, sbucciare e tagliare a pezzi la pera.
Dopo mettere tutti gli ingredienti nel mixer.















Frullare e gustare!
Se piace,  spolvereare di cannella :-)



















Succo di carote e fragole


Ingredienti
  • 150 g di fragole
  • 2 carote
  • 150 ml di acqua

Preparazione

Pulire e tagliare a pezzetti sia le fragole che le carote e metterle nel mixer.















Aggiungere l'acqua e frullare il tutto.















Filtrare il succo con un colino.

Questa purea non l'ho buttata!
L'ho mangiata come contorno/dessert :-p
















........ E bere! :-D



















Frullato di kiwi alla cannella



Ingredienti
  • 2 kiwi
  • 100 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione

Pelare e tagliare a pezzi i kiwi e metterli nel  mixer.















Aggiungere l'acqua e la cannella.















E frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.















Versare nei bicchieri e gustare :-D



















Budino alle fragole


Ingredienti
  • 400 g di fragole
  • 200 ml di latte di mandorle
  • 1 cucchiaino di agar-agar
  • 1 ciuffo di menta, per decorare

Preparazione

Lavare e tagliare le fragole e metterle nel mixer.











Frullarle per bene.















Aggiungere il latte di mandorle e rifrullare.
Poi, versare il tutto in un pentolino e aggiungere l'agar-agar.















Portare a ebollizione il composto.















Spegnare il fuoco e versare il liquido negli stampini da budino.















Mettere in frigo a rassodare e servire decorando con un ciuffo di menta fresca.















Ciao ciao,
Sara


mercoledì 22 aprile 2015

Torta albicocche e prugne secche

Da uno dei miei mille libri di cucina (ma non chiedetemi quale! ^_^") questa torta leggera e con frutta secca (albicocche e prugne) :-)



























Ingredienti
  • 200 g di farina integrale
  • 125 g di burro
  • 50 g di albicocche secche
  • 50 g di prugne secche
  • 25 g di mandorle
  • 25 g di noci
  • 85 g di zucchero
  • 2 uova
  • aroma di limone (ma solo perché io non digerisco le scorze)
  • 1/2 bustina di lievito, circa 8 g
  • 1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya

Preparazione

Tagliare a pezzettini piccoli le albicocche e le prugne.















Tritare (anche col mixer, come ho fatto io  :-p) le noci e le mandorle.















Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti tranne le albicocche e le prugne.















Mischiare tutto con le fruste.















Aggiungere infine anche albicocche e prugne e rimescolare il tutto.




























Imburrare una tortiera (se a cerniera, si facilita l'operazione di sformatura e raffreddamento) e versare il composto livellandolo.


Cuocere in forno per un'oretta a 180°C.
Ovviamente, per decidere se è cotta, fare la prova dello stecchino.















Dopo averla fatta raffreddare, tagliare e gustare!
A colazione, a merenda, quando volete ^_^
















lunedì 20 aprile 2015

Sushi time!

In realtà, quesa preparazione ce l'ho qui da almeno un mesetto........ ¬_¬
Come sempre, ammucchio, ammucchio, ammucchio ^_^"
Ed è anche andata meno peggio del previsto.
A 'sto giro mi sono cimentata solo con i rotolini di riso avvolti nelle alghe :-)



Ingredienti
  • 250 g di riso per sushi
  • 375 ml di acqua
  • 300 ml di aceto di riso giapponese
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
per il ripieno
  • carote
  • dukan
  • cetrioli
  • salmone
  • tonno
  • fogli di alga nori

Preparazione

Ovviamente, per prima cosa, preparare il riso.
Dunque, secondo il mio magico libro apposito che spiega come cimentarsi in queste preparazioni (ma di cui ho già prontamente dimenticato il nome! ^^"), bisogna per prima cosa sciacquare abbondantemente il riso crudo finché l'acqua che esce dal colino non è trasparente.















Mettere riso e acqua sul fuoco, portare a bollore e lasciare sobbollire per 5 minuti.
Dopdiché, farlo raffreddare nella pentola con l'acqua per un quarto d'ora cira (l'acqua si asoorbirà tutta).
Quindi, scolarlo e farlo raffreddare in una scodella.















Preparare poi il condimento agrodolce per il riso.
Versare l'aceto, lo zucchero e il sale in un pentolino.















Spegnere e far raffreddare solo quando zucchero e sale sisaranno completamente disciolti nell'aceto.
Una volta freddo, incorporarlo al riso mescolando bene.















Mentre riso e condimento si raffreddano, preparare le verdure e il pesce tagliando le prime a bastoncini, e i secondi a pezzi arrotolabili.















Cominciare finalmente a preparare i rotolini di sushi.
Disporre sotto a tutto la base di bambù per arrotolare il sushi, e sopra un foglio di alga nori.
Sopra l'alga dispèorre del riso spalmandolo un po' un modo da avere un superficie rettangolare.















I primi che ho fatto erano di sole verdure.
Quindi, disporre dei bastoncini di verdure al centro del riso per tutta la larghezza.















Con l'aiuto del bambù, arrotolare bene l'alga e fare in modo che il riso non scappi fuori!
Bah...! E' più facile farlo che spiegarlo!





























Tagliare il cilindro di alga e riso a tocchetti della dimensione scelta per servirli.

Ok, ok , lo so, il ripieno non è per niente centrato.... ¬_¬
Ma come scusante ho che è il mio primo tentativo, e ho pure fatto molta fatica prima di capire esattamente la mossa da fare per arrotolarlo senza perdere i pezzi......
Non sono molto avvezza agli "scarabocchi" cinesi/giapponesi! :-p








Disporli in un piatto da portata man mano che vengono arrotolati e tagliati.















Poi, ne ho fatti anche altri con anche il pesce (salmone e tonno).
Ma la prossima volta devo ricordarmi di marinarli con qualcosa, o non sapranno di niente!




























Me ne sono venuti tantissimi anche con solo 250 g di riso!
Metà a cena e metà per pranzo in ufficio il giorno dopo! ^_^



































Alla prossima!
Buon lunedì,
Sara