Lettori fissi

martedì 30 luglio 2013

Regalo per il pupetto di mia cugina

..... Se si decidesse a nascere.....!
Ha già passato il termine e ieri di riffa o di raffa doveva partorire..... e invece ancora niente.
Finirà che le faranno il cesareo.
Il piccolo Davide (significato del nome: Amato da Dio) non ne vuole sapere di affacciarsi a questo mondo, gli piace di più giocare con gli angioletti in paradiso :-)
Su, sbrigati! Ti stiamo aspettando! Anche quaggiù è bellissimo :-D

Comunque, per il lieto evento, ho pensato a questo piccolo pensierino (posso pubblicarlo in serenità anche se non gliel'ho ancora dato, tanto sono tutti occupati ad attendere in ospedale da ieri pomeriggio ¬_¬):

Vi piace la confezione?
In realtà il biberon della confezione veniva venduto come scatolina porta confetti per nascita, ma io sono riuscita ad infilarci dentro quello che volevo. Mi piaceva troppo :-)
Come dite? Cosa c'è dentro?
Non ci credereste mai.....












Ecco cosa contiene, ben piegato ed arrotolato:



















Un bavaglino nei toni azzurri e bluette realizzato con la tecnica del paper piecing.
Anche se non si vede, questo bavaglino ha un particolare pregio: all'interno è foderato di una tela plasticosa che impedisce ai chili di bauscia che emettono i neonati di bagnare loro il petto :-)

 
Spero che piaccia ai quasi neo-genitori :-)
 
Sara
 

lunedì 29 luglio 2013

Le ricette PerdiPeso - Torta di albicocche allo yogurt

Sempre dal numero di maggio della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)", questo semplice dolce, facile e veloce, e io ho reso meno calorico sostituendo lo zucchero di canna integrale con metà dose di stevia per dolci (inoltre ho usato metà farina integrale e metà tipo 00 anziché tutta tipo 00).
Ed è venuta uguale a quella della foto della rivista, mai successo in vita mia!
E pensare che all'inizio mi ero pure allarmata un po' perché per una tortiera classica, diametro 22-24 cm, l'impasto copre appena il fondo. Ma poi ha lievitato a dovere ed è buonissima :-)



























Ingredienti
  • 60 g di farina 00
  • 60 g di farina integrale
  • 1 vasetto di yogurt magro
  • 2 uova
  • 20 g di stevia per dolci
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 4 albicocche mature

Preparazione

Tagliare a spicchi le albicocche dopo averle lavate e metterle da parte.















Versare in una ciotola dai bordi alti le farine, lo yogurt, le uova, la stevia e il lievito.















Frullare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo.















Imburrare e infarinare uno stampo per torte a cerniera, poi versarvi l'impasto.
Essendo poco rispetto la dimensione della tortiera, farlo stendere bene su tutto il fondo dello stampo.
Poi mettere sparpagliati i pezzi di albicocca su tutto l'impasto.















Cuocere in forno a 180°C per una mezz'oretta.















Far raffreddare bene prima di sformare la torta.
















Ottima per la colazione! Sono già 2 mattine che me ne pappo una fetta :-p
















Buona colazione a tutti,
Sara
 

venerdì 26 luglio 2013

Le ricette PerdiPeso - Spaghetti integrali "aglio, olio e peperoncino"

Come si dice: a volte ritornano. E qui ritorna il numero di maggio della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)".
Facili e veloci da preparare. E strabuoni! (per scimmiottare Benedetta Parodi nella pubblicità di non so quale olio che sta pubblicizzando ultimamente in tv :-p)


















Ingredienti
  • 120 g di spaghetti integrali
  • 2 spicchi di aglio fresco
  • 3 peperoncini piccanti
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettere a bollire gli spaghetti in acqua leggermente salata.















Nel frattempo, preparare il condimento.
Tagliare a fettine gli spicchi di aglio.
Io non avevo aglio fresco, ma quello liofilizzato, quindi ne ho messo un (bel po') 'a mollo' nell'olio extravergine di oliva per reidratarlo. Questo perché ho già sperimentato che usare l'aglio liofilizzato a pezzetti 'a secco' nell'olio bollente si brucia in un nanosecondo!















Scaldare l'olio con l'aglio finché questo sfrigola leggermente (cioè fa le bollicine).















Mentre si scalda, lavare e fare a pezzettini i peperoncini piccanti.
Io al posto dei peperoncini piccanti freschi ho usato dei peperoncini piccanti sott'olio che mi avevano regalato la scorsa estate, e hanno avuto lo stesso effetto di piccantezza.

Versare i peperoncini nell'olio.















Con una forchetta farli amalgamare bene all'olio e all'aglio. Poi togliere dal fuoco in attesa della cottura degli spaghetti.















Scolare quindi la pasta al dente.















Rimettere la padella col condimento sul fuoco e versarvi sopra gli spaghetti.















Far saltare a fuoco vivo gli spaghetti cercando di far aderire bene il condimento, girandoli aiutandosi con una pinza o con una forchetta.















Avendo usato peperoncini sott'olio, ho poi dovuto scolare gli spaghetti da tutta l'esagerata eccedenza di olio che c'era nella padella. In ogni caso, gli spaghetti aglio, olio e peperoncino non mi piacciono che navigano nell'olio.....















Impiattare e servire.
















Io, personalmente, li preferisco conditi anche con del formaggio grattugiato.
















Buon fine settimana a tutti,
Sara

giovedì 25 luglio 2013

Le ricette PerdiPeso - Mix di 5 cereali con parmigiano e pomodorini

Dal numero del mese di giugno della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)", questa ricetta mi ha davvero sorpreso!
A parte il magheggio per la cottura dei diversi tipi di riso e orzo che ho usato, da come sobbolliva durante la cottura tipo sbobba (anche perché poi aveva preso tutto il colore nero del riso Venere) mi stavo quasi rassegnando a mangiare una schifezza e pure scotta. Ma una volta sciacquato il mix di riso e orzo sotto l'acqua il tutto è risultato perfettamente cotto e i chicchi tutti sgranati :-)
Stavolta le dosi le ho raddoppiate :-p


















Ingredienti
  • 200 g di mix di riso e cereali
  • 20 olive nere denocciolate
  • 12 pomodori ciliegia
  • 40 g di scaglie di mandorle
  • 60 g di parmigiano (intero, non grattugiato)
  • prezzemolo fresco
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa mettere a cuocere il mix di riso e cereali per il tempo previsto.
Dunque, io ho usato in parti uguali orzo perlato, riso Venere, riso Long&Vilde (composto da riso a chicco stretto e lungo e riso nero canadese selvatico), riso integrale e riso Basmati.
Non cuocendo tutti nello stesso tempo ho proceduto così:
- prima ho cucinato per 25 minuti il riso Venere e l'orzo perlato
- poi ho aggiunto il riso integrale e il riso Long&Vilde e ho continuato a cuocere il tutto per altri 20 minuti
- infine ho aggiunto il riso Basmati e ho cotto ancora il tutto per altri 5-10 minuti

Con una cottura così lunga, quasi 1 ora, il mio mix si era ciucciato parecchia acqua e ne ho dovuta aggiungere, il che mi ha fatto temere a fine cottura che fosse diventato una sbobbona scotta e schifida, anche perché aveva preso il colore nero del riso Venere.





























Ma mi sono dovuta ricredere una volta scolato e asciugato per bene il mix di risi e orzo.

Mentre cuoce il mix di risi e orzo, ho preparato il condimento.

Ho tritato il prezzemolo.















Ho lavato e tagliato a spicchi i pomodorini ciliegia.















Ho tagliato a rondelle le olive nere denocciolate.















Ho tagliato a cubettini il grana. In realtà doveva essere di più, ma ho sopperito alla mancanza usando un po' più di scaglie di mandorle.















E grazie a Dio, le mandorle le vendono anche già a scaglie :-p















Versare tutti gli ingredienti appena preparati in una capiente ciotola e mescolarli insieme con un po' di olio extravergine di oliva.















Una volta finita la cottura del mix di risi e orzo, scolare bene e passare sotto l'acqua corrente per raffreddarli e per sgranare bene tutti i chicchi.
Poi versare il mix nella ciotola con il condimento.















Mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno.





























Impiattare e servire subito, tanto il riso è a temperatura ambiente dopo la lavata subita :-p
















Buon pranzo a tutti!
Sara

mercoledì 24 luglio 2013

Il mio primo pane fatto in casa

Si, il mio primo pane, ma aiutata da mia zia, che lo fa spesso.
Il risultato è stato accettabile per essere stata la prima volta, pensavo peggio.
E' solo venuto un po' gnucco quello che ho fatto stile pane da affettare, i panini un po' più morbidi.
Ma anche mia zia ha notato che ha lievitato meno del previsto dopo il tempo di lievitazione.... troppo caldo? lievito non buono? farine non adatte? boh, vallo a sapere!















Ingredienti
  • 250 g di farina bianca 00
  • 250 g di farina di segale
  • sale rosa dell'Himalaya
  • 1 panetto di lievito di birra fresco
  • acqua tiepida
  • olio extravergine di oliva
  • semi di papavero, semi di sesamo, salvia secca e rosmarino secco per i panini

Preparazione

Versare in una capiente scodella o su una spianatoia le farine con un po' di sale. Mescolare bene il tutto in modo che il lievito non venga a diretto contatto con il sale, o l'impasto non lieviterà a dovere.





























Far sciogliere il lievito in un boccale con dell'acqua tiepida, non importa quanta, se poi l'impasto risulterà duro se ne aggiungerà dell'altra man mano.




















Sciolto il lievito, fare un buco con le mani al centro della farina e versarvi a fontana l'acqua con il lievito sciolto.















Cominciare ad impastare il tutto con le mani.















Quando si è ben tutto amalgamato e l'impasto è di una certa consistenza, continuare ad impastarlo da fuori verso l'interno ripiegandolo col pugno ogni volta su se stesso.
Continuare per circa una 15ina di minuti questo lavoro, se l'impasto si asciuga aggiungere altra acqua, e.... tranquilli, verrà assorbita completamente!















Alla fine formare una palla con l'impasto.















Coprire la scodella e mettere a lievitare in luogo caldo e (possibilmente!) asciutto per almeno un paio d'ore.















Di tanto in tanto controllare se l'impasto aumenta il suo volume lievitando.















Passato il tempo di lievitazione, riprendere l'impasto e riappallottolarlo, poi dividerli nelle forme che si desiderano ottenere.
















Io ho scelto di fare con metà impasto una specie di pane in cassetta, mettendolo in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.















L'ho messo a cuocere in forno per 30-40 minuti a 180°C-200°C.















Nel frattempo, con l'altra metà ho fatto 5 panini ovali.















Ho ricoperto una teglia con carta da forno bagnata e strizzata.















Ho praticato 2 taglietti diagonali su ogni panino.















Poi li ho unti con un po' di olio dalla parte dei taglietti in modo tale da poterli ricoprire con semi di papavero, semi di sesamo, salvi secca e rosmarino secco.
Poi li ho disposti sulla teglia.















Al momento giusto ho fatto cambio, tirando fuori lo stampo dal forno e infornando i panini con le stesse modalità di cottura.















Come si vede, il pane nello stampo non è lievitato molto, ma il sapore è buono e non è salato.















I panini invece sono venuti belli tondi e più morbidi.















Buon pomeriggio a tutti,
Sara