Le ricette PerdiPeso - Bucatini all'amatriciana

Questa pasta mi è proprio piaciuto prepararla, dimagrante o meno!
Io adoro gli spaghetti, e sapere che cucinati a regola, possono far perdere peso..... :-D
Per me, sempre dosi dimezzate per 1 persona.

Ingredienti

• 140 g di spaghetti integrali
• 40 g di pancetta magra
• 3 pomodori
• 1/2 cipolla rossa di Tropea
• 1 peperoncino piccante
• olio extravergine di oliva
• formaggio grattugiato

Preparazione

Affettare sottilmente la cipolla rossa di Tropea.
La ricetta non specifica quale tipo di cipolla usare, ma io sono sempre propensa ad usare quella rossa di Tropea quando non specificato, trovo il suo sapore decisamente più delicato.

Tagliare a cubettini la pancetta magra.

Mettere a cuocere la pasta in poca acqua salata.
Poi, far appassire la cipolla in poco olio extravergine di oliva.

Appassita la cipolla, aggiungere nella padella il peperoncino a rondelle.
Io non avevo il peperoncino, ma una salsa piccante fatta con peperoncini a pezzi regalatami la scorsa estate al mare e ne ho usata una cucchiaiata.

Far amalgamare bene il tutto.

Aggiungere quindi i pomodori a pezzi, spellati e privati dei semi.
Io avevo un piccolo avanzo di pelati frullati e ho usato quello, tanto lo scopo era di farli sfaldare a diventare salsa.

Continuare a cucinare la salsa finché non si sarà un po' rappresa, poi toglierla dal fuoco, ma senza spegnerlo.

Scolare quindi la pasta al dente, poi versare gli spaghetti sul sugo nella padella.

Far saltare pasta e sugo a fuoco vivo facendo amalgamare bene il tutto con l'aiuto di un cucchiaio di legno.

Impiattare e servire spolverando col formaggio grattugiato.

Buon pranzo per oggi a tutti!
Sara