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mercoledì 30 gennaio 2013

Vellutata di spinaci profumata all'aneto

Siamo in inverno, e qui a Milano siamo nei famosissimi giorni della Merla, conosciuti anche come i più freddi dell'anno.
Quindi, cosa c'è di meglio di una zuppa calda per scaldarsi?
Se poi è anche di un bel colore brillante, mette pure allegria, no? :-)


















Ingredienti
  • spinaci freschi da lessare
  • latte a temperatura ambiente
  • sale rosa dell'Himalaya
  • aneto secco in polvere (quello verde)
  • acqua e sale per lessare gli spinaci

Preparazione

Sciacquare e pulire gli spinaci freschi per lessarli.
Io tolgo anche tutto il gambo di ogni foglia, specie se grossa e ho notato che la vellutata viene più liscia.
Lessare gli spinaci in acqua leggermente salata.
Dopo averli fatti un attimo intiepidire, metterli in un frullatore con un po' di latte e frullare bene.
Se si desidera la vellutata più liquida, continuare ad aggiungere latte e frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Regolare di sale ed aggiungere aneto secco in polvere (intendo le foglie secche in polvere, non i semi secchi) a piacere.
Frullare un'ultima volta il tutto.
Servire calda con crostini di accompagnamento, o crackers, o gallette, o quello che volete!















L'aneto con gli spinaci è stato una scoperta piacevole ed inaspettata!
L'ho provato così, per caso, perché non mi andava il sapore nudo e crudo dei soli spinaci.
Il latte, invece, gli ha dato una bellissima colorazione verde bandiera brillante (gli spinaci sono di un verde molto più scuro) che mi ha messo decisamente di buon umore :-)


CURIOSITA'

Conoscete la storia della Merla?
Si racconta che una volta i merli fossero bianchi. Un anno di fine gennaio che fece freddissimo, un merlo femmina si pose sopra un camino di Milano per scaldarsi col calore che ne usciva. Ma oltre al calore usciva anche fumo nero, così la merla divenne tutta nera. Questa merla essendo diventata nera, in seguito, partorì dei piccoli merli neri. Da allora, tutti i merli sono neri.
Simpatica leggenda, vero? :-)

Buon pomeriggio,
Sara

giovedì 24 gennaio 2013

Vellutata di mais e surimi, con prezzemolo

Scopiazzata dalla ricetta del mio post Vellutata fredda di mais e gamberetti, con al posto dei gamberetti il surimi.



















Ingredienti

  • 150 g di mais in scatola scolato
  • 50 g di latte caldo
  • 1 vasetto di condimento light simil-panna chef
  • 150 g di surimi precotti
  • sale
  • prezzemolo fresco tritato

Preparazione

Frullare 100 g di surimi e metterli da parte.
Scaldare il latte, poi frullarlo assieme a tutto il mais.
Passare il tutto con un colino per eliminare le bucce dei chicchi di mais.
Riversare il liquido ottenuto nel frullatore, aggiungere il condimento light e i surimi frullati e rifrullare il tutto insieme. Aggiustare di sale.
Tritare il prezzemolo e affettare sottilmente i restanti 50 g di surimi.
Versare la crema in una scodella e mettere al centro i surimi affettati.















Poi contornare i surimi con il prezzemolo tritato.















Mescolare poi grossolanamente il tutto con un cucchiaio e guatarsi la vellutata tiepida!

Buon pomeriggio,
Sara

La pizzaiola, a intuito

Avevo già preparato la carne alla pizzaiola circa un annetto fa (post La pizzaiola).
Stavolta ho solo rileggiucchiato la ricetta del libro per gli ingredienti, poi ho voluto fare a modo mio, e il risultato mi ha soddisfatto!


















Ingredienti

  • 2 fettine di carne per pizzaiola
  • 1 lattina di pelati
  • 4 dita di porro, la parte più verde
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino in polvere
  • origano secco


Preparazione

Per prima cosa ho tolto le parti 'brutte' dei pomodori pelati (tipo i pezzi troppo duri o la zona verde del picciolo), poi ho affettato il porro sottile e l'ho fatto appassire in poco olio extravergine di oliva.
Una volta appassito ho aggiunto i pelati e li ho fatti cucinare scoperchiati con una retina sopra in modo che il liquido in eccesso sparisse e il sugo si retringesse un po'.















Ho regolato di sale e peperoncino e ho passato la salsa in una padella, per poter cuocere la carne.
Ci ho versato sopra generoso origano secco, poi vi ho adagiato le fettine di carne e le ho leggermente salate.















Ho girato spesso le fette di carne sopra e sotto il sugo aggiustando di sale e aggiungendo origano (fondamentale per la pizzaiola!) finche non si sono cotte per bene, ma sono rimaste tenere.















Ho fatto raffreddare un po' e poi..... l'ho divorata! Ah ah ah ah!
Proprio buona :-D




























Ciao,
Sara

Torta salata broccoli e salsiccia

Questa altro non è che la versione 'gigante' dei medaglioni di qualche post fa (Medaglioni broccoli e salsiccia).
Stessi ingredienti, tranne che la salsiccia è senza finocchio e al posto delle mozzarelline e latte ho usato la ricotta. E la pasta sfoglia al posto della pasta brisé, ma è lo stesso, vanno bene entrambe :-)

Buono buono buono anche in questa versione!


















Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già stesa (io avevo la Sfogliata Rana)
  • 250 g di broccoli verdi e teneri
  • 250 g di salsiccia di suino
  • 150 g di ricotta
  • sale
  • peperoncino in polvere
  • vino bianco
  • latte

Preparazione

Lavare e lessare i broccoli in acqua leggermente salata (se i broccoli sono verdi e freschi e li fate a pezzi, cuociono velocissimamente!). Poi metterli a scolare l'acqua in eccesso.
Togliere la pelle alla salsiccia e farla a pezzettini, con le mani o con una forchetta.
Far saltare i broccoli in poco olio extravergine di oliva, poi aggiungere la salsiccia spezzettata e fare in modo che si amalgami bene con i broccoli (che ormai risultano molto 'spappolati', ma è normale).
Sfumare col vino bianco e aggiustare di sale e peperoncino (se non piace, omettetelo pure).
Togliere dal fuoco, far raffreddare, poi aggiungere la ricotta e amalgamare il tutto bene con un cucchiaio di legno.
Sistemare la pasta sfoglia nella teglia, poi vercarvi il ripieno e livellarlo bene.
Ripiegare verso l'interno la pasta sfoglia in eccesso, poi spennellarla appena con del latte (questo aiuta a far gonfiaree dorare la pasta sfoglia).
Cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti, o finché la pasta sfoglia risulta dorata in superficie e gonfia.















Far raffreddare del tutto, o sformandola dalla teglia si romperà.
Servire tiepida o riscaldata. Anche il giorno dopo è buonissima :-)















Buon appetito,
Sara

lunedì 21 gennaio 2013

Micio-regalo in pannolenci

Eh, già, ho questo brutto viziaccio di regalare sempre quello che creo ad amici e parenti (solo a quelli che so che apprezzano, eh!).
Questo finirà regalato alla stessa amica dell'asciugapiatti color sabbia con i 3 gatti, che a fine mese compie gli anni.



























Ma non lo trovate assolutamente adorabile anche voi?
E' stato meno facile del previsto realizzare i singoli pezzi, ma adesso mi da' tanta soddisfazione!
Gongolo e ridacchio tra me ogni volta che lo guardo ^_^


































Con questo lavoro partecipo al Linky party: L'ho fatto io del blog A casa con Manu.
















Sara



Con questo gatto partecipo al 2° Link Party - Comple-blog del blog Dolcezze creative.












Medaglioni broccoli e salsiccia

In realtà, avrei voluto copiare la ricetta pari pari, nel senso di usare gli stessi ingredienti, che ho letto sul blog di Chiara, Torsolo di mela, post MEDAGLIONI DI BRISE' RIPIENI e l'ingrediente segreto!, ma non mi è riuscito di trovarli.
Quindi ho sostituito il cavolo romano con i broccoli, la stracciatella con mozzarelline ciliegia frullate e allungate con il latte, e poi, siccome sono una gran distrattona, invece della salsiccia di suino dolce mi sono sbagliata ho preso quella con i semi di finocchio, ma alla fine non ci stava poi così male :-D


















Ingredienti
  • pasta brisé, comprata o fatta in casa, stesa sottile
  • broccoli
  • salsiccia di suino
  • mozzarelline ciliegia
  • latte
  • vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino in polvere

Preparazione

Lavare e lessare i broccoli in acqua leggermente salata (se i broccoli sono verdi e freschi e li fate a pezzi, cuociono velocissimamente!). Poi metterli a scolare l'acqua in eccesso.















Togliere la pelle alla salsiccia e farla a pezzettini, con le mani o con una forchetta.















Far saltare i broccoli in poco olio extravergine di oliva, poi aggiungere la salsiccia spezzettata e fare in modo che si amalgami bene con i broccoli (che ormai risultano molto 'spappolati', ma è normale).
Sfumare col vino bianco e aggiustare di sale e peperoncino (se non piace, omettetelo pure).











Mentre si raffreddano i broccoli preparare la finta stracciatella.
Prendere delle mozzarelline ciliegia e frullarle con un po' di latte, non troppo o il tutto risulterà liquido!















Srotolare la pasta brisé (stenderla sottile se fatta in casa, ma non troppo, o con il ripieno si rompe) e con un coppapasta rotondo (o della forma che preferite) ricavare tanti dischi. Mi raccomando di farne un numero pari, perché i medaglioni necessitano di fondo e 'coperchio'.
Rivestire la teglia del forno con carta da forno e disporre i dischi ad una certa distanza di sicurezza uno dall'altro (per evitare che in cottura, gonfiandosi, si appiccichino uno all'altro).















Disporre un po' di broccoli e salsiccia su ogni disco (mi raccomando, non troppo, perché anche se si cuoce il tutto e i medaglioni vengono chiusi bene, hanno poi lo stramaledettissimo vizio di aprirsi in cottura..... come puntualmente mi è successo anche stavolta! Perderò mai questo vizio? :-p), poi al centro un po' di finta stracciatella.















Coprire ogni disco con ripieno con un altro disco, facendoli aderire bene sul bordo e arrotolarlo leggermente verso il centro del disco.















Cuocere in forno a 180°C per circa 15 minuti, o finché i dischi superiori risultano dorati.















Far raffreddare e servire.

Come vedete, i miei si sono aperti ¬_¬
Ma niente di grave












Stragolosi! E ve lo dice una a cui non vanno molto a genio i broccoli. Anche se ultimamente sto rivalutando diverse verdure che prima non mi piacevano. Sarà perché adesso le cucino io come voglio? :-p















Buon pomeriggio,
Sara

martedì 15 gennaio 2013

Altri regali di Natale

Vi mostro qualche altro regalo che ho fatto per Natale, a parenti e amici.

Asciugapiatti ricamato a punto croce da me (con schema inventato da me) per un'amica con 3 gatti (esattamente i 3 del ricamo, per nome e colore)
E tutte quelle zampettatine in giro per il ricamo? Un'invenzione adorabile! Non trovate?


















Grembiule ricamato a punto croce da me (con schema inventato da me) per mia sorella
Che comincia ora ad approcciarsi al mondo della cucina, per quanto ancora con la maggior parte di cibi già pronti.... ma nessuno è nato imparato, giusto?


















Portachiavi swarowsky a sfera fatto da me, verdeacqua in 3 sfumature, per un amico



























Preparato per cioccolata (con cioccolato al latte e con cioccolato fondente) per un'amica golosa
Ricetta presa dal blog Anice & Cannella, post Una calda cioccolata in tazza



























Una bambola angelo custode fatta da me (sia le cuciture che il ricamo del viso) per la mia nipotina di 2 anni



























E questa invece è mia, una prepagata del Saturn da 250€ che ho vinto facendo la 1° cinquina alla tombola della cena societaria di quest'anno :-D















Che ve ne pare? Sono stati dei graziosi pensieri?

Sara

Con questi grembiuli ricamati partecipo al Link party di Natale 2015 del blog Dolcezze Creative.










Con questi grembiuli ricamati partecipo al Handmade Christmas: Link party del blog MyCandyCountry.










Torta salata ricotta e melanzana viola, prima ricetta del 2013

Per l'inizio del 2013, una ricetta classica, la torta salata, ma con una nuova variante nel ripieno: la melanzana viola tonda. Trovo che abbia un sapore più delicato, e meno amaro, delle classiche nere, lunghe o arrotondate che siano.


















Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda già pronta
  • 250 g di ricotta
  • 350 g di melanzana tonda viola
  • 1 uovo
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio abbondante di pesto fresco
  • noce moscata
  • sale
  • latte, per spennellare la superficie della sfoglia

Preparazione

Pulire la melanzana, tagliarla a pezzi e lessarla in acqua leggermente salata.
Quando la forchetta penetra nei pezzi di melanzana senza alcuna difficoltà, scolarla bene in modo da farle perdere tutta l'acqua in eccesso.















Una volta scolata e raffreddata, in una scodella mescolare la ricotta, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pesto, la noce moscata e il sale.
Se fate come me, che ho 'sbagliato' formaggio usando il pecorino, non aggiungere il sale in quanto è già lui stesso molto saporito.
















Poi aggiungere la melanzana a pezzi, amalgamandola con un cucchiaio di legno.














Distendere la sfoglia nella teglia da crostata con la sua carta da forno.
Riempirla con il ripieno, poi richiudere verso l'interno i lembi di sfoglia in eccesso e spenellarli con un po' di latte.















Mettere in forno a 180-200°C per 30-45 minuti, o fin quando la foglia è dorata in superficie e il ripieno diventa sodo.















Lasciar intiepidire prima di sformare la torta salata e servirla.















Come si vede, il ripieno risulta molto asciutto e compatto, ma pen niente stopposo. La melanzana si è amalgamata perfettamente al resto degli ingredienti e un tocco di classe è dato dal pesto e dalla noce moscata.
Deliziosa e da provare!















Buon pomeriggio,
Sara

Scambio di Natale 2012 - seconda parte

Anche qui, con mostruoso ritardo, vi mostro le meraviglie inviate e ricevute con lo scambio di Natale a cui ho partecipato quest'anno, organizzato dai blog di Milena La scimmia cruda (post Xmas Swap 2012) e di Giulia Love at Every Bite (post Blogger è arrivato lo swap natalizio).
Io ero abbinata a Luisa Sorrentino, del blog Ricettelle.

Il pacco che ho inviato a Luisa contiene:
- 6 palle di polistirolo realizzate da me (foto CIMG5896b.jpg e CIMG5908b.jpg)
- 1 asciugapiatti rosso ricamato da me in tinta (foto CIMG5934b.jpg)
- biscotti fatti da me, la ricetta è presa dal blog di Stefania-Arabafelice, post http://arabafeliceincucina.blogspot.it/2010/10/tutu.html (sono quelli nel sacchetto della Lindt)
- 1 confezione di pizzoccheri comprata
- 1 pezzo di torrone alla frutta di Bergamo comprato
- 1 pandorino
- 1 cartelletta con stampate da internet le ricette tipiche milanesi (il risotto, 2 versioni), dei biscotti che le ho mandato e di un altro tipo di biscotti presi dal blog di Grazia-Mammazan, post http://atavolaconmammazan.blogspot.it/2009/02/pasticcini-bicolori-finissimi.html
- 1 biglietto di auguri e un foglio di "istruzioni" per l'uso :-p


Il pacco intero




























I regali fatti da me nel dettaglio

























Il pacco che mi ha inviato Luisa invece contiene:
- ovviamente la bellissima scatola di latta in cui tutto è contenuto
- mandorle ricoperte fatte da lei
- 3 diversi biscotti per forma e colore glassati fatti da lei
- 1 panetto di pasta di mandorle
- 2 cioccolatini decorativi (appesi sull'albero di Natale)
- 1 palla per l'albero dell'Unicef (appesa subito in bella mostra sull'albero di Natale)
- 1 vasetto di pesto al pistacchio
- 1 barattolo di conserva di pomodoro biologica campana (perché lei è di origini campane)
- 1 biglietto di auguri




























E anche per quast'anno sono stata felice e soddisfatta di aver partecipato ad uno swap natalizio; non vedo l'ora del prossimo!
Grazie ancora a Milena e Giulia che lo hanno organizzato :-)

Sara


Con questi lavoretti partecipo al Link party di Natale 2015 del blog Dolcezze Creative.










Con questi lavoretti partecipo al Handmade Christmas: Link party del blog MyCandyCountry.