Lettori fissi

venerdì 30 agosto 2013

Le ricette PerdiPeso - Cestini di mozzarella

Il numero di agosto della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)" non mi ha particolarmente entusiasmata.... Non solo perché sono stata via tutto il mese in vacanza, e in un residence non è che sia proprio come essere a casa proria (non c'era neanche il forno), ma le ricette erano tutte piene di frutta esotica e abbinamenti forse un po' troppo azzardati a stravaganti per i miei gusti, e dire che io sono una che ama provare cose nuove.... Vedtremo come sarà il numero di settembre.
Comunque, un paio di ricettine veloci veloci le ho preparate lo stesso :-)


Ingredienti
  • 1 mozzarella
  • 2 pomodori tondi piccoli (o due pomodori ciliegia grossi)
  • 1 cucchiaino di capperini
  • olio extravergine di oliva
  • origano secco
  • peperoncino in polvere
  • foglie di insalata

Preparazione

Scolare del liquido la mozzarella, tamponarla con carta assorbente e tagliare via delicatamente la calotta.

Scavare molto delicatamente con un cucchiaio la mozzarella privata della calotta cercando di non arrivare a bucare il fondo...... come ho quasi fatto io!

Tritare con un coltello la polpa e la calotta della mozzarella.

Lavare e tagliare a cubetti i pomodori.

Versare in un piatto la mozzarella tritata, i pomodori, i capperini, un filo d'olio extravergine di oliva, l'origano e il peperoncino. Poi mescolare bene con un cucchiaio.

In un piatto (io un piattino) disporre sul fondo delle foglie di insalata su cui poi andrà adagiata la mozzarella ripiena.
Io non ne avevo, quindi ho fatto un letto di spinaci novelli crudi.

Asciugare la mozzarella svuotata dell'eventuale siero di latte accumulato sul fondo dopo la scavatura, poi adagiarla sul letto di insalata (spinaci novelli).

Riempire delicatamente la mozzarella con il ripieno precedentemente preparato con un cucchiaio e servire.

Ecco fatto! Velocissima :-)
Con un po' più di pomodoro potrebbe assomigliare ad una diversa versione di caprese, vero?

Buon pomeriggio,
Sara

giovedì 29 agosto 2013

Pasta fredda pomodori, tonno e olive

Per un rientro soft dalle vacanze, durante le quali quest'anno ho cucinato, avendo scelto un residence al posto dell'albergo, ma che sa ancora un po' di estate. Visto che da queste parti non fa altro che piovere!


Ingredienti
  • 60 g di penne integrali (o qualsiasi altra pasta corta preferiate)
  • 1 scatoletta di tonno sott'olio da 80 g
  • 12 olive verdi
  • 2 pomodori perini
  • olio extravergine di oliva
  • sale rosa dell'Himalaya

Preparazione

Pesare e mettere a bollire la pasta in poca acqua salata.















Nel frattempo, lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, poi metterli in una scodella e salarli.















Scolare le olive e tagliarle in 4, poi versarle sui pomodori nella scodella.















Scolare bene il tonno dall'olio, sbriciolarlo bene in un piattino con una forchetta e versare anch'esso nella scodella.















Scolare la pasta al dente e passarla sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Poi versarla a pioggia sul condimento.















Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno, e, solo se troppo 'asciutta', aggiungere un po' di olio extravergine di oliva per facilitare l'amalgamarsi di pasta e condimento.















Semplice e sublime!
L'ho mangiata il giorno dopo in ufficio ed era prorio buona :-D















Buona fine estate a tutti,
Sara

martedì 27 agosto 2013

Le mie vacanze al mare

Solo una gran carrellata di foto.
Tempo splendido, tranne un giorno di pioggia.
Un po' meno la compagnia, ma non si può avere tutto, no?
Comunque mi sono decisamente riposata, nonostante quest'anno abbia scelto il residence al posto dell'albergo.
E le cose più belle le ho viste da sola.

Viste dal balcone del residence: San Marino e due scorci di mare :-)















Dei tramonti che mai avrei pensato di poter vedere!







































 















Il mare, col bel tempo e col brutto tempo, per fortuna solo un giorno.....














 
 























 
 











 
 























 












 

 
 










 














 










 











 

Varie ed eventuali, nei miei giri, soprattutto in bici.
















E infine le foto in notturna :-)






















Tutto qui.
La prossima volta farò di meglio!
Mi piace fare foto, specie se sono particolari, ma come ho detto prima, non è stata un'estate "giusta".

Buon rientro a tutti,
Sara