Tra le trasferte e le dita (sissì, avete letto bene! dita) affettate, di tempo me ne resta pochino (e di voglia pure!), e stando comunque già tutto il giorno al computer per lavoro non mi invita particolarmente a rimettermici anche fuori orario lavorativo....
Dicevo, dita affettate.... 'spé che vi spiego:
siccome questo weekend mi stavo annoiando particolarmente, ho pensato bene di farmi un bel taglio sull'anulare sinistro e di farlo anche ben infettare (badate: nonostante lo abbia ben disinfettato come ogni volta che mi taglio!). Così domenica mattina mi sono fatta un bel giro al pronto soccorso (che volete, erano 2 anni abbondanti che non ci andavo, da quando avevo avuto gastrite ed esaurimento - insieme! -, cominciavo quasi quasi a sentirne la mancanza ¬_¬). E mi è anche andata bene, in un'oretta me la sono cavata, c'era tanta gente ma quasi tutta con bambini, quindi tutti dal pediatra!, e non ho neanche pagato il tichet perché era tanto bruttina la mia infezione che mi hanno messo codice verde :-p :-p
Ma veniamo alla ricetta, per niente estiva, ma tanto confortante in queste serate fresco-fredde e flagellate in continuazione da violenti temporali, che più che temporali sembrano tempeste.
In realtà, si tratta sempre di arretrati, ma con questo meteo ci sta a puntino!
Ingredienti
- 1 cipolla
- 400 g di zucchine
- 150 g di piselli, anche in lattina
- olio extravergine di oliva
- zenzero in polvere
- prezzemolo fresco tritato o secco
- sale rosa dell'Himalaya
- peperoncino in polvere
Preparazione
Per prima cosa, affettare la cipolla e farla appassire in poco olio extravergine di oliva.
Nel frattempo, lavare, mondare e tagliare a tocchetti le zucchine.
Versare le zucchine e i piselli sgocciolati del liquido della lattina (se freschi, sgranarli e farli lessare finché sono teneri) nella pentola con la cipolla appassita.
Mescolare con un cucchiaio di legno e far cuocere 5 minuti.
Poi, coprire d'acqua e aggiungere lo zenzero.
Lasciare bollire, non troppo forte, per 20 minuti circa.
Passato il tempo, con un frullatore ad immersione (o versando il tutto in un mixer) frullare le verdure lessate.
Regolare di sale e peperoncino e dare un generosa spolverata col prezzemolo tritato.
Mescolare, impiattare e servire!
Buona, buona, buona! E scalda fin dentro le ossa :-D
Sara
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