Spiedini di totani e verdure grigliate

Questo periodo è un po' così.... altalenante come il tempo.
Cambi di cure, cambi di stagione, lavoro, lavoro, lavoro!
Beh, meglio che non averne, no? ;-)
Ecco qui una ricettina veloce veloce, che quasi non sembra neanche una ricetta.

Ingredienti

• totani
• peperoni rossi
• patate
• zucchine verdi
• pomodori ciliegia
• sale rosa dell'Himalaya
• peperoncino in polvere
• erba cipollina secca
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavare i totani, deliscarli, eliminare testa, occhi, sacca del nero e tagliare via (da utilizzare poi per altro) i ciuffi.

Lavare, pulire e tagliare la verdura e lessare le patate.
Tagliare le zucchine a rondelle, i peperoni a quadrotti, i pomodori ciliegia a metà e le patate lessate a pezzi.

In una padella antiaderente (o in una normale con un filo di olio extravergine di oliva), a turno, arrostire le zucchine e i peperoni.

Dopodiché passare ai totani, da scottare appena appena, perché a contatto col calore si restringono in maniera impressionante! Più veloci della luce!
E poi, consiglio spassionato: fatelo accendendo una cappa potente e con molta aria corrente, o vi si appiccicherà un odore di pesce che ci metterà uun bel po' ad andarsene via ¬_¬

Poi tagliarlo a fette di 2 dita.

Comporre gli spiedini alternando verdure e pesce ad esempio come nella foto.

Una veloce passate in padella con una spolverata di salre, peperoncino, erba cipollina e un filo d'olio a crudo.
Et voilà! Pronti da divorare :-D
Buonissimi!

E con le verdure avanzate, insalta di verdure con sale, olio extravergine di oliva e glassa di aceto balsamico. Slurp!

Sara