Le Ricette PerdiPeso - Torta Pasqualina light e veloce

Lo so, sono fuori tempo massimo per questa ricetta.... siamo ben oltre Pasqua e Pasquetta.....
Ma è pur sempre una torta salata, no?
E di 'sti tempi sono proprio il top, facili e veloci da preparare, anche per il giorno dopo (o anche 2 ;-p).

Ingredienti

• 500 g di spinaci
• 4 uova
• 350 g di yogurt bianco (meglio se quello greco)
• 2 rotoli di pasta sfoglia confezionata
• olio extravergine di oliva
• sale rosa dell'Himalaya
• peproncino in polvere
• latte, per spennellare la sfoglia

Preparazione

Per prima cosa pulire e poi lessare gli spinaci in acqua leggermente salata.
Una volta cotti, scolarli bene.

Dopo aver fatto raffreddare gli spinaci, metterli in un piatto fondo capiente e aggiungere lo yogurt, il sale e il peperoncino.
Mescolare per bene gli ingredienti, preferibilmente con un cucchiaio di legno, ma delicatamente.

Io, come sempre, ho dimezzato le dosi, quindi mi è bastato un solo rotolo di sfoglia :-)

Foderare uno stampo a cerniera con la sfoglia senza togliere la sua carta da forno.
Quindi, bucare tutto il fondo con una forchetta.

Versare il ripieno della torta salata sulla sofglia.
Fare delle "fosse" nel ripieno per ospitare le uova.

Mettere le uova nelle "fosse" del ripieno, avendo cura di non far rompere il tuorlo.

Richiudere verso l'interno tutta la sfoglia eccedente per simulare il coperchio col secondo rotolo di sfoglia.

Spennellare la sfoglia con del latte.
Infornare a 220°C per i primi 10-15 minuti, poi abbassare a 180°C e continuare a cuocere per 20-25 minuti ancora, o finché la sfoglia risulta essere gonfia e dorata.

Far raffreddare, tagliare e servire!
Come è buonaaaaa!!!! ^_^
Slurp!

Buon inizio settimana a tutti e buon lavoro!
Sara

Le Ricette PerdiPeso - Fagottini alle olive

Le conserve non sono finite, ma per staccare un po'..... facili fagottini fatti con la pasta sfoglia :-D

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia (meglio se rettangolare)
• 100 g di olive verdi
• 200 g di ricotta
• 1 tuorlo d'uovo o del latte, per spennellare la sfoglia
• peproncino in polvere

Preparazione

Per prima cosa tritare le olive verdi.

Poi mescolarle insieme alla ricotta e al peperoncino.

Stendere la sfoglia e tagliarla a quadrati (per questo è decisamente meglio rettangolare!).

Versare al centro di ogni quadrato un po' del composto di olive e ricotta.

Chiudere ogni quadrato di sfoglia a mo' di busta da lettere.

Infine, spennellare ogni fagottino con il tuorlo d'uovo o con del latte.

Cuocere in forno a 180°C per una mezz'oretta, o fino a quando la sfoglia risulta gonfia e dorata.

Lasciar raffreddare e servire.

Si può mangiare come secondo o piatto unico, oppure, di dimensioni più piccole, come stuzzichino o antipasto o semplice sfizio ;-)

Buon appetito a tutti!
E buon fine settimana :-D

Sara

E dopo i peperoni, funghi sott'olio!

Rubacchiata la ricetta da internet (ma non riesco più a trovare il link! ^_^"), ora vi rifilo anche i funghi sott'olio :-p

Ingredienti

• 1 kg di funghi freschi
• foglie di alloro
• qualche chiodo di garofano
• 400 ml di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale rosa dell'Himalaya

Preparazione

Per prima cosa, lavare i funghi, togliere le parti marce, asciugarli bene con un panno e tagliarli a fette o a pezzi.

Mettere in una pentola l'aceto (a me era rimasto solo quello balsamico ^_^"), le foglie di alloro e i chiodi di garofano.

Quando bolle, versare i funghi e cuocere per un tempo variabile di 10-15 minuti.

Passato il tempo, scolare i funghi e cominciare ad imbarattolare coprendo il fondo dei barattoli con un po' di olio extravergine.

Riempire i barattoli con i funghi (mi raccomando, non esagerare!), prestando attenzione alle foglie di alloro e ai chiodi di garofano, che sono da scartare.

E infine coprire di olio extravergine di oliva.

Chiudere i barattoli per bene e conservare in luogo fresco e asciutto.

Sara

Con questa ricetta sotto vetro partecipo al 4° linky party a tema vetro del blog Decoriciclo.

Peperoni al naturale sott'olio

Mi piace un sacco curiosare tra bancarelle e vetrine, anche nei negozi di cosiddetto "rufo", dove c'è di tutto di più, nuovo o usato, ma per lo più cose da cantine o soffitte svuotate....
E qundo trovo qualcosa che mi aggrada, sono felicissima!
Come il libricino molto datato (e usato) - in realtà è solo la seconda parte di due volumetti, ma vabbeh.... - da cui ho scopiazzato i sottoli del post precedente, quelli di questo e qualche altro ancora :-D

Ingredienti

• 3 kg di peperoni dolci e carnosi
• aceto e vino bianco nella stessa quantità, sufficiente a coprire i peperoni mondati
• 1 limone
• foglie di basilico fresco
• foglie di origano fresco
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavare i peperoni, privarli del picciolo e dei semi, togliere le parti marcie e dividerli in quarti.

Mettere i peperoni in una pentola e coprirli con aceto (io avevo quello di mele) e vino bianco in parti uguali.
Aggiungere anche la scorza di limone.

In realtà non avevo sufficiente vino binco e aceto di mele per coprire la quantità di peperoni (che comunque non erano i 3 kg degli ingredienti, ma meno), ma sono venuti bene lo stesso :-p










La ricetta originale dice di farli bollire 5 minuti, io invece li ho fatti bollire finché la mistura di vino bianco e aceto non si è un po' ristretta glassandosi un po'.

Nel frattempo, preparare le foglie di basilico e di origano.

Passato il tempo, mettere a scolare i peperoni in un colapasta.

Per comodità mia di imbarattolamento, ho tagliato a metà ogni falda di peperone.

Cominciare a imbarattolare versando poco olio sul fondo di ogni barattolo.

Riempire di peperoni (senza esagerare, eh!) i barattoli.

Aggiungere le foglie di basilico e di origano.

E infine coprire con olio extravergine.

Chiudere e conservare in luogo fresco e asciutto.
......... Se ci arrivano ^_^"

Sara

Con questa ricetta sotto vetro partecipo al 4° linky party a tema vetro del blog Decoriciclo.

Conserve di qua...... conserve di là......

Dopo 2 settimane abbondanti di trasferta continua, in giro per l'Italia come la pallina di un flipper..... ¬_¬, rieccomi qui ad aggiornare il mio blogghino.
In questo periodo mi è presa la mania delle conserve/marmellate/composte.
Ne ho sfornate 2 o 3 a weekend! :-p
Ma eccole qui. Cominciamo con un paio di sottoli semplici semplici :-)


Aglio sott'olio

E' più facile a farsi che a dirsi.
Servono spicchi di aglio e olio extravergine di oliva (di quello buono).
Spellare gli spicchi di aglio e priverli dell'anima.
Sarebbero poi da tagliare a pezzettini, ma io per fare prima (e poi perché odio le mani appiccicose di aglio....) li ho frullati nel mixer.
Invasare l'aglio tritato e coprirlo di olio, distribuendolo nei vari vasetti a chiusura ermetica o bottigliette, rigorosamente di vetro!
Conservare in luogo fresco e asciutto.

PS. Ho aperto una bottiglietta di aglio e......... mi ha fatto l'effetto spumante.....
Poi ho usato l'olio all'aglio ed era buono. Qualcuno mi sa dire perché ha fatto così e se mi devo aspettare lo stesso anche dagli altri barattoli? Forse hanno preso del caldo?
Grazie.


Prezzemolo sott'olio

Anche questa è più facile a farsi che a dirsi.
Servono prezzemolo fresco in foglie intere e olio extravergine di oliva (di quello buono).
Dunque, lavare e far asciugare perfettamente le foglie di prezzemolo (è più facile lavarlo in rametti e poi staccare le fogli :-p) .
Impilare nei vasi ermetici le foglie di prezzemolo, poi ricoprire interamente di olio.
Da qui si ottiene anche l'olio aromatizzato al prezzemolo, oltre al prezzemolo sott'olio, ovviamente!
Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ok, e per ora me ne ritorno a lavorare...... uffiiiiiiiiiiiiiiiii.............

Sara

Con questa ricetta sotto vetro partecipo al 4° linky party a tema vetro del blog Decoriciclo.