Le ricette PerdiPeso - Spaghetti alla mediterranea

Prima ricetta del numero di novembre della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)".
Mi pento solo di averne fatta troppo poca..... ¬_¬ :-p :-p

Ingredienti

• 120 g di spaghetti integrali
• 300 g di pomodori
• 10 olive nere denocciolate
• 1 cipolla piccola
• prezzemolo fresco
• sale rosa dell'Himalaya
• peperoncino in polvere
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettere a bollire gli spaghetti in acqua bollente salata.

Mentre cucinano, affettare la cipolla finemente.

Tagliare a dadini i pomodori.

Tritare un po' di prezzemolo fresco e dividerlo in 2 parti.

Far appassire la cipolla in poco olio extravergine di oliva assieme al peperoncino.

Poi aggiungere i pomodori a pioggia e farli insaporire ed amalgamare per 5 minuti.

In seguito aggiungere le olive (io le avevo verdi e le ho tagliate a metà) e metà del prezzemolo e cuocere il tutto per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco se la pasta non è ancora al dente.

Scolare gli spaghetti e versarli nella padella.

Farli saltare con il condimento per un paio di minuti.

Impiattare.

Dare una spolverata col prezzemolo tritato restante.

Ed infine col formaggio grattugiato.

Assolutamente divina ^_^
E come ho già detto mi sono pentita di averne fatta troppo poca.
Quindi, assolutamente da rifare!

Buon pomeriggio a tutti,
Sara