Le Ricette PerdiPeso - Penne integrali con porro, carote, pinoli e prezzemolo

Altra pasta sfiziosa, certo.......... se vi piacciono cipolle & co :-p

Ingredienti

• 120 g di penne integrali
• 4 carote
• 1 porro
• 1 cucchiaio di pinoli
• prezzemolo fresco
• sale rosa dell'Himalaya
• peperoncino in polvere
• olio extravregine di oliva

Preparazione

Lavare, mondare e affettare/tagliare a pezzettini il porro e le carote.

Poi, fare appassire il porro in poco olio extravergine di oliva.

Una volta appassito, aggiungere le carote e regolare di sale e di peperoncino.

Continuare a cuocere finché le carote si ammorbidiscono e si colorano un po'.

Mentre la pasta si cuoce, aggiungere anche i pinoli e mescolare bene il tutto.

Scolare la pasta e versarla sul condimento, facendola saltare un paio di minuti.

Impiattare guarnendo con foglie di prezzemolo.

Slurp! E' proprio buona. E per dirla tutta non è che si senta così tanto il porro ¬_¬

Alla prossima,
Sara