Fagiolini sott'aceto

Pian pianino ci stiamo avvicinando all'inverno (anche se per ora non fa tutto 'sto gran freddo....), e bisogna fare come le formichine: mettere da parte tante cose buone :-)
Quindi, rieccomi qui con un'altra conserva, facile e veloce!
E per una volta non sott'olio :-p
Ricetta presa dal blog Sapori e ricette, post Fagiolini verdi sott'aceto: la ricetta gustosa.

Ingredienti

• 1 kg di fagiolini verdi
• 1 l di aceto di vino bianco
• 80 g zucchero di canna
• 6 chiodi di garofano
• sale rosa dell'Himalaya

Preparazione

Per prima cosa, ovviamente, pulire e spuntare i fagiolini.

Dopodiché, lavarli sotto l'acqua corrente, asciugarli e metterli a bollire in acqua salata finché non saranno morbidi, ma non spappolati.

Scolarli e tenerli da parte dopo averli asciugati.

Nel frattempo, portare a bollore l'aceto di vino bianco, lo zucchero di canna e i chiodi di garofano.
Ricordarsi di mescolare spesso, per non far attaccare lo zucchero, e far bollire almeno 5 minuti a fiamma media.
Poi mettere da parte a raffreddare.

Dopo aver sterilizzato i barattoli di vetro a chiusura ermetica, riempirli per poco più di metà con il liquido (aceto+zucchero+chiodi di garofano), poi mettere i fagiolini e infine rabboccare con altro liquido fino all'orlo del barattolo.

Chiudere e capovolgere, e conservare in luogo fresco e asciutto.
Consumare non prima che siano trascorse 2 settimane dall'imbarattolamento.

Ragazzi, la mia mini dispensa si sta riempiendo di tanti colori: rosso  dei pomodori, giallo dei peperoni, verde di prezzemolo e fagiolini, marrone di funghi e cipolle, e diverse altre marmellate colorate! ^_^
Non sono grandi quantità, e delle marmellate, poi, neanche vado matta, ma sono così belli da vedere :-p :-p

Sara

Con questa ricetta sotto vetro partecipo al 4° linky party a tema vetro del blog Decoriciclo.