Zuppa di cipolle, sedano e carote

Piatto non troppo di questo periodo, ma con lo schifo di tempo che ha fatto questa estate, quando l'ho preparato (circa a metà luglio) poi ha fatto la sua porca figurina :-D :-p

Ingredienti

• 4 cipolle
• 4 carote
• 3 gambi di sedano
• 1 l di brodo vegetale
• 1/2 cucchiaio di farina
• formaggio grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• burro
• noce moscata
• sale rosa dell'Himalaya
• peperoncino in polvere

Preparazione

Pulire le verdure, quindi affettare a rondelle le cipolle, tagliare a julienne le carote e a pezzettini i gambi di sedano.

Far sciogliere del burro (abbondare) in una pentola antiaderente.

Dopodiché versare le verdure e farle rosolare un po' regolando di sale.

 

Unire quindi la farina e la noce moscata.

E per ultimo il brodo.

Far cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto e ragolando di sale e peperoncino.

Impiattare spolverando con il formaggio grattugiato e guarnire con un ciuffo di prezzemolo fresco.

In una serata appena un po' fresca, ti coccola come niente altro, calda e cremosa! ^_^

Per quest'autunno e inverno non potete farvela sfuggire :-D

Sara