Torta salata carote e zucchine 'a fiore'

La foto di questa torta già l'ho postata su Facebook indicando anche la fonte, cioè il blog GialloZafferano, post Torta salata con zucchine e carote.
Prima di me l'aveva fatta mi asorella, ma le era andato storto qualcosa con la base.
Quando le ho fatto vedere la mia quanto mi ha insultato dietro! :-p :-p

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
• 350 g di zucchine
• 350 g di carote
• sale rosa dell'Himalaya

Per la besciamella

• 300 ml di latte
• 25 g di burro
• 25 g di farina o fecola di patate
• 2 uova
• 40 g di formaggio grattugiato
• noce moscata
• sale rosa dell'Himalaya

Preparazione

Per la base, io non ho usato la pasta sfoglia/brisée già pronta, ma ho fatto io una base con 200 g di farina integrale, acqua e olio extravergine quanto basta per avere un impasto della consistenza giusta.
Poi l'ho steso nella tortiera a cerneiera.

Una volta messa la base nella tortiera, pulire e affettare le carote e le zucchine e metterle da parte in un piatto.

Passare poi a preparare il ripieno di besciamella ricca.
Preparare la classica besciamella con farina, burro, latte, noce moscata e un pizzico di sale.

Poi, sbattere le uova, mescolarle al formaggio grattugiato e aggiungerle alla besciamella.

Versare la besciamella ricca nella base nella tortiera.

Prendere le verdure affettate e, alternando un giro di fette di zucchine e uno di carote, riempire la base mettendo le fette di verdura sdraiate ma non di piatto, in verticale, fino a riempimento totale.
Alla fine a me dava l'idea di un fiore colorato. A voi no? :-)

Cuocere in forno a 180°C per circa un'oretta. La besciamella si dovrà rassodare.

Lasciar raffreddare la torta salata nella tortiera a cerniera prima di sformare, o si romperà!

Servire in un bel piatto di portata (anche l'occhio vuole la sua parte!).

Assolutamente sublime e da rifare!
La besciamella morbida ma compatta fa un perfetto contrasto con le verdure rimaste un po' croccanti :-D

Buon appetito a tutti! ^_^
Sara