Torta stra-dolce mele e mandorle

Cara Stefania (blog Arabafelice....in cucina!), dopo il super tacchino (io pollo) ho di nuovo osato un'altra tua ricetta. Dolce, stavolta. E ben sapendo a cosa sarei andata incontro, dato che non sono esageratamente amante del dolce, e le ricette di Nigella Lawson lo sono parecchio..... ma mi ispirava piuttosto la consistenza finale della torta :-)
Quindi, ricetta presa dal post di Stefania Torta furbissima di mandorle e mele, senza farina, né burro, né lievito!.
Io ho solo dimezzato le dosi :-D

Ingredienti

• 3 mele asprigne, tipo Granny Smith
• 2 cucchiai di succo di limone
• 325 g di farina di mandorle
• 8 uova intere
• 275 g di zucchero semolato (ma ne bastano 210)
• 50 g di mandorle a lamelle per la copertura

Preparazione

Pulire le mele, tagliarle a cubetti e metterle in un pentolino con 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiaini di zucchero (presi da quello che serve per la torta).

Quando sono cotte, praticamente spappolate, scolarle e metterle in un colino per perdere il liquido in eccesso.

Appena raffreddate un po', schiacciarle con la forchetta.

Una volta ben fredde le mele, in una capiente scodella o nel mixer, versare il resto degli ingredienti e le mele.

Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno o frullare nel mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, che poi dovrà essere versato in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato.

Cospargere il composto con ulteriore zucchero.

E infine con le mandorle a scaglie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

Prima di sformarla, tagliarla e servirla aspettare che si sia completamente raffreddata.

Venuta benissimo, ma con le ricette di Stefania è una certezza anche per le persone più impedite come me :-p, ma come già detto prima, decisamente troppo dolce per i miei gusti.
Ma se amate i dolci, ve la consiglio vivamente!

Sara