Bocconcini di carpaccio

Ieri ho letto sul sito di Enrica (Una cena con Enrica) una ricetta di bocconcini di carne assolutamente deliziosa, e non ho messo tempo in mezzo tra la scoperta della ricetta e la sua preparazione.
Ragazzi, il risultato è eccezionale!
Il suo post dal quale ho rubacchiato la ricetta è Involtini a sorpresa.
In realtà, per questa ricetta, è da ringraziare prima di tutto 'La signora dal macellaio', che ha gentilemnte spiegato a Enrica la ricetta, e poi Enrica, che l'ha condivisa con tutti noi :-)

Ingredienti

• fettine di carne di manzo tagliate a carpaccio
• prezzemolo tritato
• formaggio grattugiato
• pangrattato
• sale
• peperoncino in polvere
• passata di pomodoro
• olio extravergine di oliva

• stuzzicadenti

Preparazione

Dividere ogni fettina di carpaccio in 4 parti.

Le mie erano lunghe e strette e le ho divise semplicemente a metà.

Al centro di ogni piccola fettina di carpaccio mettere un trito di prezzemolo (io ho usato quello surgelato), formaggio grattugiato, pangrattato, sale e peperoncino.

Poi chiuderlo a fagottino.

Riempire gli stuzzicadenti con 3 fagottini. A me ce ne sono stati 2 per stuzzicadenti.

Far cucinare per 15 minuti della passata di pomodoro (io ho usato una confezione da 250 ml) in olio extravergine di oliva. Condire con sale e peperoncino.

Far cuocere gli spiedini di bocconcini nella salsa di pomodoro fino a cottura, circa 5 minuti.

Servirli caldi.

Sono morbidissimi e golosissimi!

Provateli e ditemi!

Buona giornata,
Sara