Involtini di melanzane grigliate

Buonasera a tutti, questa ricettina estiva e veloce mi era rimasta in saccoccia, come anche altre ultimamente, ma vado diverse volte in trasferta e non sto a portarmi il pc dato che sto via al massimo due giorni alla volta.
Ma veniamo a questa ricetta a base di melanzane. Non mi sono mai piaciute le melanzane, ma ammetto che ultimamente le ho veramente rivalutate e un po' stanno cominciando a piacermi :-)

Ingredienti

• 1 melanzana nera lunga
• 1 confezione di philadelphia, 2 quadrotti x 80 g l'uno
• salame ungherese a fette
• rucola
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Pulire bene la melanzana sciacquandola sotto l'acqua. Asciugarla, tagliare via il picciolo e le parti non belle, poi tagliarla a fettine sottili dal lato lungo (per tagliarla si può usare anche la mandolina o altro strumento analogo per semplificare l'operazione).

Se si ha tempo, metterle a strati in un colapasta salando generosamente ogni strato, mettere un peso sopra le melanzane e lasciarle scolare l'amaro per almeno mezz'ora.
Poi sciacquarle bene sotto l'acqua per eliminare l'amaro e il sale e tamponarle bene con un panno carta.

Scaldate sulla fiamma una griglia da fornello, quindi grigliare tutte le fette di melanzana da entrambi i lati, stando attenti a non bruciarle.

Una volta raffreddate, passare alla preparazione degli involtini.
Distendere ogni fetta di melanzana sul piano di lavoro, poi da un lato mettere 1/2 fetta di salame, 1 pezzo di philadelphia e qualche foglia di rucola. Quindi arrotolare la fetta di melanzana partendo dalla parte col ripieno.

Disporre gli involtini su un piatto man mano che si preparano.
Condire con un filo di olio a crudo prima di servire.

Visto che facile e veloce?
Il ripieno da me utilizzato, ovviamente, è solo uno dei tanti con cui ci si può sbizzarrire.
In altre occasioni ci ho messo anche pomodorini datterini tagliati a metà, olive denocciolate, crescenza, prosciutto cotto, e tanto altro!
Cosa aspettate? Sono sicura che se coinvolgerete anche i vostri bambini, si divertiranno un sacco a fare i rotolini :-)

Con questa ricetta partecipo al contest La sfida di luglio: zucchine e melanzane, del sito GialloZafferano

Sara

Gita al parco di Crea (AL)

Ieri, vista la giornata di sole, non mi sono fatta mancare la classica gita fuori porta di Pasquetta.
Quindi, zaino da picnic in spalla, sono andata in un parco del piemonte che conosco da quando ero bambina situato nel Sacro Monte di Crea.
Questo parco è bellissimo e curatissimo e fa parte del patrimonio dell'UNESCO. Al suo interno si trova anche un percorso votivo di cappelle (assolutamente non obbligatorio per chi non è interessato). Ma è bellissimo vedere tutta la vegetazione presente (adesso poi è un'esplosione di colori), fiori e piante, piccoli animaletti come le lumache, insetti e farfalle... e poi, dalla cima del monte si puo godere di un bellissimo panorama a 360°, tra cui la bellissima zona del Monferrato, adesso piena di barbatelle (piccole e giovani viti) sulle quali cominciano già a spuntare le prime foglie :-) (ma questa mi sa che è deformazione da 'corso ONAV terminato da poco'... ih ih ih)
Peccato che la maggior parte delle persone, quando sentono che potrebbe esserci qualche legame con la religione (peraltro la nostra, mica chissacché) declinano inviti e simili. Peggio per loro, non sanno cosa si perdono!

Tutte le informazioni e curiosità le potete trovare qui:
Parco di Crea
Sacro Monte di Crea
... e tanti altri link

C'è anche su Wikipedia!
Sacro Monte di Crea

Ma ecco qua una bella carrellata di fotografie, tutte mie :-)
Anche la farfalla! (ingrandimento della foto originale, è stata una brava modella)

Le indicazioni dell'itinerario all'interno del parco

Una delle zone picnic

Piante e fiori coloratissimi

Poi le cappelle perfettamente 'mimetizzate' nel parco, ma che fanno atmosfera

Per terminare la passeggiata nel punto più alto (e panoramico!) del monte con la cappella del Paradiso, con un soffitto con statue spettacolare e una vista a 360° tutto intorno al monte

Ecco invece le foto di quello che ho preparato per il picnic

Direttamente dal blog di Stefania Arabafelice in cucina!, post Bocconcini di sfoglia e wurstel con salsa alla senape

Poi, quadrotti di zucchine, post Quadrotti di zucchine (o sempre dal blog di Stefania, post Zucchini bites) e insalata di riso fai-da-te o casalinga, post Condiriso? No grazie!

Poi pomodori freddi ripieni (non trovo più il link da dove ho preso la ricetta) e cestini con uova, sempre dalla bravissima Stefania, post Muffins (finti) di pancarré con uova e bacon, con le ali

E infine il picnic!

Spero che abbiate passato una serena e divertente giornata anche voi!

Buona settinama post-feste,
Sara