Le ricette PerdiPeso - Torta salata al tonno

Sempre dal numero di settembre della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)" questa ricetta così banale, che nella sua banalità mi ha davvero stupito!
E dire che uno degli ingredienti (l'indivia belga, amara) non mi va neanche troppo a genio.....
Ma come ho già scoperto, abbinando in modo corretto i sapori e gli elementi vengono fuori risultati sensazionali :-D
Ed è SENZA sale.

 

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta foglia quadrata
• 2 scatolette di tonno sott'olio da 80 g l'una
• 2-3 cespi di indivia belga
• 15 olive nere denocciolate
• olio extravergine di oliva
• latte, per spennellare la sfoglia

Preparazione

Lavare l'indivia belga e tagliarla a striscioline sottili.

Mettere l'indivia a rosolare ed appassire in una padella con coperchio con poco olio extravergine di oliva.

Mentre cuoce, affettare le olive e metterle da parte.

Poi sgocciolare il tonno, spezzettarlo bene con una forchetta e mettere anch'esso da parte.

Quando l'indivia è ben appassita, togliere la padella dal fuoco e farla raffreddare un momento.

Cominciare a mettere in un piatto fondo il tonno e le olive nere.

Poi aggiungere la verdura sopra.

Con cucchiaio e forchetta, mescolare i 3 ingredienti in modo da amalgamarli per bene.

Srotolare la pasta sfoglia lasciandola sulla sua carta da forno, poi disporre al centro tutto il ripieno appena praparato, cercando di formare un quadrato.

Prendere uno ad uno gli angoli della sfoglia e piegarli verso il centro col ripieno.

Spennellare la superficie della sfoglia con poco latte.

Porre il tutto in una teglia in forno, rifilando gli eccessi di carta da forno, a 180°C per 20-30 minuti.

Et voilà! Bella gonfia e dorata :-)

E l'interno perfettamente cotto e con un sapore impensabile, considerato che non è stato aggiunto nessun tipo di condimento, fatta eccezione per il poco olio in cui è stata appassita l'indivia belga e quello che potrebbe essere rimasto nel tonno sgocciolato.
I sapori sono perfettamente bilanciati, sapidi al punto giusto e sparisce completamente l'amaro dell'indivia belga!

Naturalmente, far BEN raffreddare prima di servire, o vi pelerete la lingua!
Che altro dirvi se non invitarvi a provarla anche voi? :-)

Sara


Con questa ricetta partecipo al contest Una fetta di paradiso "I prodotti da forno", categoria prodotti da forno salati, del blog Una fetta di paradiso.

Pasta fredda pomodori, tonno e olive

Per un rientro soft dalle vacanze, durante le quali quest'anno ho cucinato, avendo scelto un residence al posto dell'albergo, ma che sa ancora un po' di estate. Visto che da queste parti non fa altro che piovere!

Ingredienti

• 60 g di penne integrali (o qualsiasi altra pasta corta preferiate)
• 1 scatoletta di tonno sott'olio da 80 g
• 12 olive verdi
• 2 pomodori perini
• olio extravergine di oliva
• sale rosa dell'Himalaya

Preparazione

Pesare e mettere a bollire la pasta in poca acqua salata.

Nel frattempo, lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, poi metterli in una scodella e salarli.

Scolare le olive e tagliarle in 4, poi versarle sui pomodori nella scodella.

Scolare bene il tonno dall'olio, sbriciolarlo bene in un piattino con una forchetta e versare anch'esso nella scodella.

Scolare la pasta al dente e passarla sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. Poi versarla a pioggia sul condimento.

Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno, e, solo se troppo 'asciutta', aggiungere un po' di olio extravergine di oliva per facilitare l'amalgamarsi di pasta e condimento.

Semplice e sublime!
L'ho mangiata il giorno dopo in ufficio ed era prorio buona :-D

Buona fine estate a tutti,
Sara

Le ricette PerdiPeso - Zucchine (pomodori) ripiene al tonno

Saltando al numero di luglio della rivista "Le ricette PerdiPeso (di Dimagrire)" ho preso come base questa ricetta, ma siccome non avevo le zucchine tonde, ho usato dei grossi pomodori ramati, che non ho neanche dovuto sbollentare prima, come invece sarebbe stato per le zucchine.

Ingredienti

• 2 zucchine tonde (2 pomodori ramati grossi)
• 200 g di tonno in scatola sott'olio
• 1 cipolla rossa o bianca (1 piccolo porro)
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo fresco tritato
• peperoncino in polvere
• pangrattato

Preparazione

Lavare e affettare sottilmente la cipolla (il porro).

Con l'aiuto di un cucchiaio svuotare le zucchine (i pomodori) e mettere il contenuto da parte.

Per la versione dei pomodori, salare l'interno svuotato, capovolgerli e metterli a scolare i liquidi in eccesso.

Versare nel mixer la polpa estratta, il tonno scolato dell'olio, la cipolla (porro), il prezzemolo tritato, il peperoncino in polvere e poco olio extravergine di oliva.

Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Se troppo liquido, aggiustare di pangrattato.

Per la versione con i pomodori, asciugare l'interno dei pomodori svuotati.
Riempire le zucchine (pomodori) con il composto facendo un po' di montagnetta fuoriuscente dall'alto.
Ungere il fondo di una pirofila con un filo d'olio extravergine di oliva, spolverare i pomodori con del pangrattato e versare sopra un ulteriore filo d'olio extravergine di oliva.

Cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti.

Far raffreddare prima di servire, o si disferanno!

Servire tiepidi.

Buon pomeriggio a tutti,
Sara