Autunno, ricette sotto vetro - Olio al limone

Dal titolo vi sarete già fatti un'idea di quanto io sia in ritardo a postare...... ¬_¬
Ricettina supervelocissima ma di grande effetto.
L'unica cosa è che bisogna apettare un mesetto per poter godere del risultato ;-)

Ingredienti

• olio extravergine di oliva
• limoni, se possibile non trattati o biologici
• sale rosa dell'Himalaya fino

Preparazione

Sciacquare bene i limoni ed asciugarli, quindi tagliarli a fettine sottili, qualche millimetro, e spolverarli di sale.
Lasciarli riposare e assorbire il sale per una mezz'ora o un'ora disponendo le fettine una accanto all'altra su un piano o su dei vassioi.

Trascorso il tempo (durante il quale saranno stati sterilizzati i barattoli di vetro da utilizzare), cominciare a riempire i vasetti con dell'olio sul fondo.

Impilare quindi le fettine di limone fino a riempimento di ogni barattolo fino a qualche millimetro sotto il bordo superiore.

Ricoprire di olio il tutto versandolo piano piano in modo da cercare di ricoprire tutti gli interspazi tra le varie fettine di limone e tra le fettine di limone e il bordo del barattolo.
Versare fino a filo del bordo.

Chiudere energicamente i barattoli e metterli in un luogo buio, fresco e asciutto per almeno 1 mese.

Una volta aperto un barattolo, togliere le fettine di limone dall'olio e filtrare quest'ultimo per eliminare eventuali residui di buccia o altro.

L'olio si può usare come condimento normale e avrà il surplus del limone.
Le fettine di limone, invece di buttarle, si potrebbero usare, per esempio, per cucinare il pesce al forno o al cartoccio.

Ciao ciao

Sara

Con questa ricetta sotto vetro partecipo al 4° linky party a tema vetro del blog Decoriciclo.