Tabbouleh

I nomi di parecchi piatti esotici (dove per esotici non intendo per forza di paesi tipo spiagge selvagge incontaminate o simile, ma semplicemente posti diversi dall'Italia, foss'anche 1/2 metro oltre il confine) mi hanno sempre incuriosito, ma per provarli, beh...... devo essere parecchio ispirata ^_^"
Il bulgur non mi aveva mai ispirata più di tanto, nonostante mi piacerebbe sperimentare e assaggiare divrsi piatti che lo contengono. Il mese scorso, invece, chissà che cosa mi è scattato in testa e ho preparato una ricetta a base di bulgur: il tabbouleh.
Che cos'è?
Una grande insalata fredda composta da una parte di carboidrati (cous cous, bulgur, quinoa, ecc.) e il resto da verdure completamente crude.
Perfetta per l'estate e il gran caldo che sta già arrivando.

NOTA
Se non digerite bene tutti i tipi di verdure crude (e.g. i peperoni) vi sconsiglio di mangiarla di sera. Oppure preparate il tabbouleh senza le verdure "pesanti".

Ma veniamo alla ricetta (che ho preso qui: Tabbouleh: la ricetta originale estiva ricca di gusto e leggerezza senza cottura).
Io ho preparato la versione col bulgur.

Ingredienti

• 300 g di bulgur
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 confezione di mais
• 2 cipolle di Tropea
• 250/300 g di pomodori ciliegini
• 2 cetrioli
• 2 limoni
• 3-4 gambi di sedano bianco
• 2-3 cipolline fresche
• sale Rosa dell'Himalaya
• peperoncino in polvere
• prezzemolo fresco
• menta fresca
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa versare il bulgur in un pentolino e versarvi sopra il succo di limone spremuto.
































Mescolare con un cucchiaio finché il succo non sarà completamente assorbito.

Coprire quindi il bulgur con acqua a temperatura ambiente, e, mentre riposa, passare alla preparazione delle verdure.

Tagliare a cubettini i peperoni.

E a spicchietti i pomodori ciliegini scolandoli del liquido in eccesso.

Passare poi ai gambi di sedano e ai cetrioli.

Affettare infine sottilmente le cipolle di Tropea.

Tritare grossolanamente la menta e il prezzemolo.

Questo è l'aspetto del bulgur dopo aver assorbito anche l'acqua.

Versarlo quindi in una scodella capiente anche per le verdure e sgranarlo con una forchetta.

Aggiungere tutte le verdure e il trito di aromi.

Dopo una prima mescolata condire con olio e salare e pepare.

Far riposare il tutto in frigo per almeno un paio d'ore.

Poi, gustare da soli o in compagnia, a casa, in vacanza o ad un pic-nic!

Un piatto sano e bilanciato (carboidrati e verdure), facile e veloce da preparare.
E cosa di fondamentale importanza per la sopravvivenza in estate: niente fuoco! (già è dura sopportare l'esagerata calura estiva, figurarsi il caldo aggiuntivo emesso dal fornello ^_^")

Buon pranzo a tutti,
Sara