Torta albicocche e prugne secche

Da uno dei miei mille libri di cucina (ma non chiedetemi quale! ^_^") questa torta leggera e con frutta secca (albicocche e prugne) :-)

Ingredienti

• 200 g di farina integrale
• 125 g di burro
• 50 g di albicocche secche
• 50 g di prugne secche
• 25 g di mandorle
• 25 g di noci
• 85 g di zucchero
• 2 uova
• aroma di limone (ma solo perché io non digerisco le scorze)
• 1/2 bustina di lievito, circa 8 g
• 1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya

Preparazione

Tagliare a pezzettini piccoli le albicocche e le prugne.

Tritare (anche col mixer, come ho fatto io  :-p) le noci e le mandorle.

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti tranne le albicocche e le prugne.

Mischiare tutto con le fruste.

Aggiungere infine anche albicocche e prugne e rimescolare il tutto.

Imburrare una tortiera (se a cerniera, si facilita l'operazione di sformatura e raffreddamento) e versare il composto livellandolo.

Cuocere in forno per un'oretta a 180°C.
Ovviamente, per decidere se è cotta, fare la prova dello stecchino.

Dopo averla fatta raffreddare, tagliare e gustare!
A colazione, a merenda, quando volete ^_^