Le ricette PerdiPeso - Crema di ceci al rosmarino con stick di carote e pancetta

Ciao a tutti,

quella di oggi è una ricettina facile e veloce, con un ingrediente, i ceci, che ho imparato a rivalutare nel tempo, ovvero, prima non mi piaceva e adesso sì :-p

Perfetto come antipasto o come cena leggera (ovviamente aumentando le quantità).

A detta della rivista il rosmarino è un'erba anti stress, le carote sono antiossidanti e depurative e i ceci tonificano i muscoli e fanno bruciare più calorie.

Non è che non ci creda (in passato compravo assiduamente questa rivista - ora rileggo i numeri vecchi per provare ricettine non ancora postate), ma bisogna avere tempo e concentrarsi sulla preparazione del piatto in questione. Cose che ultimamente non ho, lavorare da casa è una fregatura! Mi manca il contatto con i miei colleghi, ma non ho nessuna intenzione di tornare in ufficio per via dell'obbligo della mascherina e dei guanti per tutto il giorno! La mascherina ancora ancora, ma con i guanti mi sento male, mi pare che mi manchi l'aria. Non sapete il senso di liberazione quando li tolgo dopo aver fatto la spesa.

Ma non divaghiamo troppo e torniamo alla nostra preparazione ;-)

E' invitante, vero? ^_^

Ingredienti

• 300 g di ceci lessati (***)
  
• 2 rametti di rosmarino
• 2 carote
• 4 fettine sottili di pancetta
• 1 e 1/2 cucchiai di olio evo
• brodo vegetale q.b.
• pepe nero q.b. (io peperoncino in polvere)

(***) Dovendo poi essere ridotti in crema, vi consiglio di usare anche i ceci in lattina (come ho fatto io), si riduce il tempo di preparazione e di lessatura ;-)

Preparazione

Dopo aver lessato i ceci (ovvero devono risultare morbidi), ridurli in purea e tenerli un momento da parte.

A me piace lessarli con un po' di rosmarino in polvere.

Si possono semplicemente frullare, ma a mio parere c'è il problema delle bucce non perfettamente frullate, o dopo averli frullati passarli in un colino per trattenere le bucce e far passare soltanto la crema.

Pelare le carote e tagliarle in 4 bastoncini l'una.

Scottarle in acqua bollente.

Quindi rosolarle in olio e rosmarino.

Farle scolare su carta assorbente e farle reffreddare appena (se sono bollenti, a parte scottarvi, si fa più fatica ad avvolgerci intorno la pancetta perchè col calore si scioglie subito).

Frullare i ceci con un frullatore ad immersione, se non lo avete va bene anche un frullatore normale o un mixer.

Versare la crema in un bicchiere da servizio e condire con un filo di olio evo a crudo.

Avvolgere mezza fetta di pancetta attorno ad ogni bastoncino di carota fritto.

Adagiare i bastoncini vestiti nella crema di ceci.

Spolverare di pepe (io peperoncino), se piace, e decorare con un ciuffo di rosmarino fresco.

E' buonissimo! ^_^

Buon inizio settimana a tutti,

Sara