Peperoni ripieni

Questa ricetta ce l'ho da postare da circa un paio di settimane.... :-p
Mea culpa, ma adesso, eccomi qui con la ricetta, inventata, perché ormai ho la fissa dell'abbinamento broccoli-salciccia.

Ingredienti

• 75 g di riso lessato
• 150 g di broccoli (peso da lessati)
• 150 g di salsiccia di suino magra
• peperoni lunghi verdi
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Per prima cosa lessare il riso in acqua salata per una ventina di minuti e i broccoli in 2 dita di acqua leggermente salata.
Poi scolare bene entrambi con un colino.

Mettere i broccoli e la salsiccia con un filo d'olio extravergine di oliva in un frullatore e frullare fino ad avere un composto omogeneo.

Poi aggiungere il riso lessato e mescolare bene il tutto affinché il riso si amalgami bene ai broccoli e la salsiccia e risulti tutto omogeneo.

Adesso, preparare i paperoni. La mia intenzione era di usare i peperoni interi semplicemente svuotandoli, ma si erano un po' acciaccati, quindi ho ripiegato su mezzi peperoni, a mo' di barchette :-)
Lavare i peperoni, svuotarli dai semi e provarli dei filamenti bianchi. Si può togliere anche la calotta del picciolo, ma a me piaceva e l'ho lasciata.

Ricoprire una teglia da forno con carta da forno, poi metterci sopra i peperoni e riempirli con il ripieno con l'aiuto di un cucchiaio.

Infornare a 180°C per almeno 1/2 oretta, o finché il ripieno fa una leggera crosticina in superficie.

Persone a cui pensavo non sarebbero piaciuti (e ho degli sms che testimoniano, parola!) li hanno definiti così:
I peperoni sono sublimi! I broccoli mitigano il sapore penetrante dei peperoni: buoni; tutti gli ingredienti sono perfettamente bilanciati tra loro e nessun sapore sovrasta l'altro.

Quindi, senza falsa modestia, posso solo dirvi: provateli anche voi :-)

Ciao,
Sara