Risotto pere e gorgonzola dolce

Questo risotto me lo sono inventato l'altra sera. Per carità, magari la ricetta esiste già, ma io l'ho fatto alla mia maniera e come mi sentivo ispirata di farlo in quel momento :-)

Ingredienti

• 120 g di riso per risotti
• brodo
• 2 pere mature
• 1 piccola cipolla bianca
• 1 pezzo cremoso di gorgonzola dolce con poca muffa
• vino bianco
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Lavare, sbucciare e tagliare le pere a pezzetti. Poi metterle da parte coperte.

Affettare sottilmente la cipolla bianca.

Far appassire la cipolla in poco olio extravergine di oliva, poi sfumare col vino bianco.

Tostare a secco il riso versato a pioggia sulla cipolla per qualche minuto, finché non diventa bello lucido e trasparente.

Sempre a secco, aggiungere le pere a tocchetti e mescolare vigorosamente per non far attaccare il tutto al fondo della pentola.

Aggiungere un po' di brodo e cominciare la classica cottura del risotto.

Durante la cottura, con un cucchiaio di legno, cercare di pestare delicatamente i pezzetti di pera matura per farli spappolare e amalgamare meglio al resto.

A cottura ultimata del riso, circa 20 minuti, togliere dal fuoco e tuffare nel riso un bel pezzo di gorgonzola dolce, per la mantecatura.

Sempre con un cucchiaio di legno, amalgamarlo al riso e pere e farlo sciogliere per bene.

Lasciar riposare per qualche minuto senza coperchio prima di servire.

Ragazzi, il sapore che ne è venuto fuori è stato una vera sorpresa e assolutamente spettacolare!
Pensavo si sarebbe sentito solo il sapore del gorgonzola, invece si sentiva anche leggermente il dolce delle pere, e il sapore stesso del gorgonzola, essendo quello dolce, non era affatto esagerato e/o invasivo. Insomma, due sapori che si sono sposati alla perfezione :-D

Provatelo e non ve ne pentirete!

Buon week end atutti,
Sara