Cucina al volo... Tortino di patate

Tra il correre qua e là mentre vado avanti con i regali culinari di Natale...

Tra una conserva e una salsa, tra un olio e un sale per pranzo ho fatto al volo questo tortino, tra l'altro ad occhio! :-p

Non è venuto così pessimo come pensavo (come spesso mi capita quando faccio le cose a "caso"), solo mi è scappata un po' la mano con la noce moscata ¬_¬

Beh, non così troppo, visto che mia cognata se ne è portato via mezzo...

Tortino di patate

Ingredienti

• 1 kg di patate, meglio se già lessate
• 4 fette di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• latte q.b.
• sale
• noce moscata
• pangrattato
• olio di semi

Preparazione

Lessare le patate col metodo che si preferisce (al forno al cartoccio, in pentola a pressione, nell'acqua, ecc.).

Pelarle e schiacciarle, con lo schiacciapatate o con una forchetta, in una scodella capiente.

Aggiungere sale, noce moscata e latte quanto basta per avere un impasto morbido ma non liquido.

Imburrare una teglia di vetro (o altro materiale adatto al forno) con olio di semi e cospargerlo di pangrattato.

Mettere metà purea di patate nella teglia, poi due fette di prosciutto cotto a coprire tutta la superficie.

Affettare la mozzarella e coprire tutto il prosciutto, mettere le altre due fette di prosciutto e finire coprendo col resto della purea.

Dare un'abbondante spolverata di pangrattato.

Cuocere per una mezz'ora a 180°C. Passare al grill per 5-10 minuti.

Stavolta sono stata più furba: non appiccicato in alto alle resistenze, temperatura aumentata a 210°C.

Ergo: si è carbonizzato solo il pangrattato superficiale (che ho provveduto a togliere!) e il resto si è dorato facendo una bella crosticina :-)

Mentre lo tagliavo la mozzarella filava come quella nella pubblicità della pizza :-D

Slurp!

Sara