Melanzane dolci

E dopo tutto questo correre e cucinare al volo, nel contempo preparavo i regali con calma.
Di questo vi riporto la ricetta trovata in internet in un trafiletto senza patria né padrone, con le mie dosi.
A me non piacciono le melanzane (tranne quelle che mia mamma fa fritte a fettine sottilissime), ma questa ricetta dolce mi ha conquistato, e ho dovuto trattenermi dal mangiare tutto, sennò... addio a parte dei regali! :-p
Ma ecco la ricetta.

Conserva dolce di melanzane

Ingredienti

• 2 melanzane nere lunghe, circa 400 g
• 475 g di zucchero di canna
• il succo di 1,5 limoni
• 25 g di zenzero fresco grattugiato
• 6 chiodi di garofano
• cannella in polvere
• sale

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette di 1/2 cm, metterle in uno scolapasta a strati salando ogni strato.
Coprire con un piattino e mettere sopra un peso per tenerle schiacciate.
Aspettare qualche ora.
Questo passaggio serve per far perdere l'acqua e l'amaro alle melanzane.
Sciacquarle, strizzarle e asciugarle per bene.

In una pentola far sciogliere lo zucchero col succo di limone.
Poi aggiungere i chiodi di garofano, lo zenzero e la cannella e far bollire per 5 minuti.
Aggiungere infine le melanzane e, mescolando di tanto in tanto, far cuocere per 1 ora e mezza.
Si sprigiona un aroma di spezie assolutamente fantastico! E diventa di un bellissimo color ambra scuro :-)

Nel frattempo sterilizzare dei barattoli di vetro a chiusura ermetica.
Imbarattolare la conserva ancora calda.
Si può servire caldo come dessert.
Dura fino a 2 anni conservato chiuso in luogo fresco e asciutto.
Ma se fate come me, non ci arriva di sicuro!
Provatelo anche voi, e ve lo dice una a cui non piacciono le melanzane!

Buona scorpacciata,
Sara